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進入到第4天的高雄鳳邑舊城城隍廟的遶境活動,每天都有超過2千人一起參加,要快速簡單又能填飽眾多信徒的五臟廟,有一種傳統方式很管用,今天(30日)中午特別有這個古早味的飯湯,來讓所有參與的人員享用,為了準備2千多人的食材,工作人員是從清晨5點就開始忙碌,對於用料的準備,更是一點都不馬虎。

一桶又一桶的大桶子,裡面裝了滿滿的食材,有蝦、有鴨肉,還有貢丸,工作人員忙著一一配料。

廚師曾明城:「讓2800人吃差不多5點多出來煮,這都是真材實料的。」

一口氣要準備2千多人的食材,動用了十組大型鍋具,工作人員是從清晨5點就開始為這個古早味的現省飯湯而忙碌。

廚師曾明城:「大骨高湯啦這全部都是雞肉。」

為了要讓參與鳳邑舊城城隍廟遶境活動的所有人員可以吃的飽、吃的好,就連高湯都煮的用心,因為古早味飯湯,在廟會遶境活動中,是個缺一不可的重要美食,吃的不只是好滋味,還是一種習慣。

信徒:「古早味這個對啦熱鬧都是吃這個,這個很好吃。」

鳳邑舊城城隍廟總務組長莊茂盛:「準備70桶點心(飯湯)從早上就開始準備了,讓大家都吃的夠啦。」

這真是傳統廟會繞境活動當中,最有營養又能快速補充體力的「速食餐」,每個人人手一碗飯湯,真的是一碗就搞定大家的五臟廟,在微寒的天氣當中,這一刻,在飯湯吃下肚後累意全消,通體舒暢。

鳳邑舊城城隍廟主委李榮宗:「大家走的很累的時候,吃飯湯比較輕鬆比較吃的下。」

鳳邑舊城城隍廟的遶境活動,在星期五進入到第4天,各陣頭依舊賣力演出,尤其用軟身方式雕塑而成的城隍爺一現身,所有信徒都爭相要鑽精選神轎祈求平安,隨著每一天參與的人數愈來愈多,即將在元旦進入最後一天的遶境活動,勢必將會再創高潮。(民視新聞廖錦雄高雄市報導)

(中央社記者江明晏台北1日電)漢來美食將於明年3月送件申請上櫃,第3季正式掛牌,明年兩岸展店腳步積極,旗下漢來海港未來3年全台將有10間餐廳,大陸目前 5大品牌也將逐步擴點。

漢來美食今天舉辦法人說明會,董事長為賴宗成,將於明年3月送件申請上櫃,第3季正式掛牌,資本額預計達新台幣3.6億元。

漢美今年上半年合併營收16.07億元,年增12.12%,毛利率43.21%、營益率9.43%,在本業獲利提升、業外收益大躍進挹注下,稅後淨利1.48億元,年增60.4%,基本每股盈餘4.42元,優於去年同期的3.09元。

漢美財務長柯柏良表示,漢來美食的競爭力來自於設置「主廚領軍」制度,定價策略也主打高CP值,受惠據點增加,共購經濟效益將極大化。

展望後續,柯柏良表示,漢來美食將積極擴張版圖,朝向建構新品牌、申請星級餐廳、代理國際品牌 3大方向;發展年輕化品牌,展店將以百貨店為主。

漢來美食旗下有漢來海港、漢來蔬食、翠園、國際宴會廳Banque等共15家品牌,目前在台灣據點有30間、西安直營4間、上海授權2間,另外,漢來美食已取得米其林星級餐廳「名人坊」粵菜全球除港澳外的獨家代理權。

針對未來展店計畫,柯柏良表示,漢來海港目前在台灣已有7間餐廳,未來3年內將分別進駐台北、新北、新竹開設新據點;漢來蔬食目前在台有5間店,明年將展店1到2間,翠園目前有3間店,明年將展店1間,國際宴會廳Banquet將於2019年進駐南港漢來飯店,代理的名人坊粵菜將於明年開出第2家餐廳,目前中國大陸已有5個品牌,也將逐步展店。

其中,漢來海港平均單店 1年可貢獻2.3億元,利潤率約10%;漢來蔬食單店營收約5000萬元,利潤率8%,國際宴會廳目前已是高雄營業規模第一。

觀察營收占比,漢來海港占據逾5成的營收,宴會廳逾20%、粵菜10%,獲利方面,8成來自宴會廳與海港系列。1051201

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